黑松露爆汁鸡肉丸

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百山祖黑松露爆汁鸡肉丸，是把鲜香与浓郁藏进圆滚滚丸子里的巧思：鸡胸肉剁成泥，加少许肥膘增加油脂感，调入盐、白胡椒和一勺百山祖黑松露酱，朝一个方向搅打上劲，再包入一小块芝士碎揉成丸子。裹层薄淀粉，下油锅炸至金黄酥脆捞出。咬开的瞬间，滚烫的芝士汁“爆”出来，混着黑松露的独特馥郁和鸡肉的鲜嫩，外皮焦脆，内里多汁，每一口都有层次丰富的鲜香在舌尖绽放，让人欲罢不能。

黑松露爆汁鸡肉丸的用料

瘦肉 300 黑松露 1个
䓤 100g 西红柿 1g
木耳菜 200g 油 适量
盐 适量 姜末 适量

黑松露爆汁鸡肉丸的做法

黑松露爆汁鸡肉丸的做法图解1

步骤1

鸡胸肉切小块，倒进搅拌机打成肉末。
黑松露爆汁鸡肉丸的做法图解2

步骤2

加入老豆腐、一勺料酒，两勺调味汁、少许黑胡椒盐。
黑松露爆汁鸡肉丸的做法图解3

步骤3

1勺黑松露酱，抓拌均匀，两勺玉米淀粉，搅拌均匀。
黑松露爆汁鸡肉丸的做法图解4

步骤4

水开下入鸡肉丸子，煮熟捞出。
黑松露爆汁鸡肉丸的做法图解5

步骤5

照烧酱汁：两勺调味汁，1勺老抽，1勺蚝油，1勺蜂蜜，一勺生粉，一勺番茄酱，一勺黑松露酱。
黑松露爆汁鸡肉丸的做法图解6

步骤6

少许水，搅拌均匀。
黑松露爆汁鸡肉丸的做法图解7

步骤7

热锅下鸡肉丸，倒入照烧酱汁。
黑松露爆汁鸡肉丸的做法图解8

步骤8

煮至浓稠撒上芝麻。

黑松露爆汁鸡肉丸的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-12-19 · 浙江省

©本菜谱的做法由 米七林的料理 编写，未经授权不得转载
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